私といえば「やさしい」。
Sweet is my middle name.
文法: 形容詞
直訳は「私のミドルネームは〜だ」ですが、「〜 is my middle name.」は「〜といえば私のことだ」、「私といえば〜だ」というフレーズです。たとえば「Danger is my middle name.(危険といえば俺のことだ)」、「Sweet is my middle name.(やさしいといえば私のことよ)」、「Thoughtful is my middle name.(思いやりがある人といえば私のことです)」など。「sweet」も「thoughtful」はどちらも形容詞なので、文の主語には本当はならないが、「名前」として使われているので、この場合は大丈夫です。