私はストレスが溜まりにくい。
I don’t get stressed easily.
「I get 形容詞 easily.」は「~になりやすい」という意味です。たとえば
「I get sick easily.(体が弱い)」
「I get lost easily.(方向音痴)」
「I get stressed easily.(ストレスが溜まりやすい)」など。
否定文の「I don’t get 形容詞 easily.」なら「~なりにくい」という意味になります。たとえば
「I don’t get drunk easily.(お酒が強い)」
「I don’t get angry easily.(めったに怒らない)」
「I don’t get stressed easily.(ストレスが溜まりにくい)」など。